Tego produktu nie ma na stanie i jest niedostępny.

Liczba stron: 444
Rok wydania: 2016
SKU: K0070 Kategorie: ,

Wiktuały, kuchnia, kultura jedzenia w perspektywie historycznej

Opis

Prezentowana praca to zbiór studiów dotyczących biologicznych, gospodarczych i kulturowych aspektów historii wyżywienia. Można zauważyć tu wpływ zarówno tradycyjnego podejścia szkoły Annales z lat 60-tych, nowe ujęcia korzystające z doświadczeń szkoły Flandrina, ale również pozostające w najbardziej tradycyjnym podejściu prace z dominującą warstwą anegdotyczną, literalnie odczytujące teksty o pożywieniu. Mamy zatem do czynienia z konfrontacją różnych podejść, nurtów i szkół, jak i sposobów pisania o historii wyżywienia i historii kulinarnej.

ISBN: 978-83-7730-190-6, format B5, wyd. I, Kraków 2016

Dodatkowe informacje

Wariant

druk oprawa miękka

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o “Wiktuały, kuchnia, kultura jedzenia w perspektywie historycznej”